CARNE IBÉRICA POR CORTES: CATÁLOGO COMPLETO

Se extrae de la parte posterior del cabecero, envuelve externamente a las costillas. Es un corte fino de carne que se caracteriza por las vetas de grasa infiltrada, lo que hace que sea una carne muy jugosa y sabrosa.

El Abanico Ibérico es una carne especialmente jugosa para la brasa y la plancha. También es apropiada para asados y guisos. No requiere complicadas elaboraciones: sal gruesa y buena brasa son suficientes para disfrutar la carne ibérica en su esencia.

Pieza de carne que se sitúa entre el cabecero del lomo y la paleta. Es uno de los cortes más veteados con abundante grasa intramuscular, por lo que resulta muy sabrosa y jugosa.

La Presa Ibérica es una carne especialmente jugosa para la brasa y la plancha. También es apropiada para asados y guisos. No requiere complicadas elaboraciones: sal gruesa y buena brasa son suficientes para disfrutar la carne ibérica en su esencia.

Esta pieza noble procede de la parte situada junto a la espina dorsal del animal. Es uno de los cortes más tiernos y deliciosos, destaca por ser una pieza magra de mucha calidad por su alta infiltración de grasa veteada.

El Lomo Ibérico es una carne especialmente jugosa para la brasa y la plancha. También es apropiada para asados y guisos. No requiere complicadas elaboraciones: sal gruesa y buena brasa son suficientes para disfrutar la carne ibérica en su esencia.

Pieza cárnica del cerdo que se encuentra bajado del lomo y encima de los riñones. Es una pieza magra con poca grasa infiltrada y una textura muy tierna. Su aroma y sabor son muy característicos.

El Solomillo Ibérico es una carne especialmente jugosa para la brasa y la plancha. También es apropiada para asados y guisos. No requiere complicadas elaboraciones: sal gruesa y buena brasa son suficientes para disfrutar la carne ibérica en su esencia.

Las lágrimas o carne intercostal se extraen de las costillas del cerdo, exactamente es la carne que se encuentra entre las costillas. Carne muy jugosa.

La lágrima ibérica es una carne especialmente jugosa para la brasa y la plancha. También es apropiada para asados y guisos. No requiere complicadas elaboraciones: sal gruesa y buena brasa son suficientes para disfrutar la carne ibérica en su esencia.

Pieza que se encuentra entre la paleta y la panceta del animal, en la zona de la axila. Carne con mucha grasa infiltrada en su masa muscular, con un veteado que le proporciona una textura y un sabor excepcional.

El Secreto Extra Ibérico es una carne especialmente jugosa para la brasa y la plancha. También es apropiada para asados y guisos. No requiere complicadas elaboraciones: sal gruesa y buena brasa son suficientes para disfrutar la carne ibérica en su esencia.

Carne de cerdo con proporción grasa.

El Secreto Extra Ibérico es una carne especialmente jugosa para la brasa y la plancha. También es apropiada para asados y guisos. No requiere complicadas elaboraciones: sal gruesa y buena brasa son suficientes para disfrutar la carne ibérica en su esencia.

Pieza alargada y estrecha que se extrae de la zona magra situada entre las costillas y el lomo del animal. Corte muy sabroso y jugoso, gracias a las pequeñas vetas de grasa que atraviesan su carne rosada.

El lagarto Ibérico es una carne especialmente jugosa para la brasa y la plancha. También es apropiada para asados y guisos. No requiere complicadas elaboraciones: sal gruesa y buena brasa son suficientes para disfrutar la carne ibérica en su esencia.

El cabecero de cerdo ibérico se localiza a continuación del lomo, concretamente se obtiene de la unión entre el lomo y la presa. Es una carne muy tierna y jugosa gracias a la delicada grasa que la recubre.

El Cabecero Ibérico es una carne especialmente jugosa para la brasa y la plancha. También es apropiada para asados y guisos. No requiere complicadas elaboraciones: sal gruesa y buena brasa son suficientes para disfrutar la carne ibérica en su esencia.

El chuletero de cerdo fresco es el corte que se origina en la zona de las costillas del lomo, contiene algo más de grasa, por lo que su sabor es más rico e intenso.

El Chuletero Ibérico es una carne especialmente jugosa para la brasa y la plancha. También es apropiada para asados y guisos. No requiere complicadas elaboraciones: sal gruesa y buena brasa son suficientes para disfrutar la carne ibérica en su esencia.

Corte que alterna carne y hueso, y que se compone de partes óseas y músculos de la caja torácica del animal. Un corte con un sabor extraordinario y una gran jugosidad. Posee diferentes presentaciones: entera, media o en tira.

La Costilla Ibérica es una carne especialmente jugosa para la brasa y la plancha. También es apropiada para asados y guisos. No requiere complicadas elaboraciones: sal gruesa y buena brasa son suficientes para disfrutar la carne ibérica en su esencia.

Parte grasa que está entre la piel del cerdo y la carne, concretamente en la parte posterior del vientre o de los lados del cerdo.

El Tocino de Lomo Ibérico es una carne especialmente jugosa para la brasa y la plancha. También es apropiada para asados y guisos. No requiere complicadas elaboraciones: sal gruesa y buena brasa son suficientes para disfrutar la carne ibérica en su esencia.

Pieza que se obtiene de los tejidos músculo-cutáneos de la región del cuello. Se caracteriza por su entreverado de carne roja y brillante que reflejan las tonalidades de un producto de gran calidad.

El Secreto de Papada Ibérica es una carne especialmente jugosa para la brasa y la plancha. También es apropiada para asados y guisos. No requiere complicadas elaboraciones: sal gruesa y buena brasa son suficientes para disfrutar la carne ibérica en su esencia.

Pieza cárnica que se encuentra junto al espinazo. Consta de lomo, media costilla y pluma. Pieza de gran calidad con un sabor y presentación muy característica.

El Carré Ibérico es una carne especialmente jugosa para la brasa y la plancha. También es apropiada para asados y guisos. No requiere complicadas elaboraciones: sal gruesa y buena brasa son suficientes para disfrutar la carne ibérica en su esencia.