por aireibrcmt | Jun 24, 2026 | Todo sobre los curados
Jamón Ibérico vs Jamón Serrano: Qué Significa la Diferencia para el Comprador Profesional Ambos son jamones curados españoles. Ambos se curan en seco, se cortan fino y se venden con prima respecto a alternativas no españolas. Pero para un distribuidor construyendo un...
por aireibrcmt | Jun 10, 2026 | Todo sobre el cerdo ibérico
Nutrición de la Carne Ibérica: Cómo Usar el Perfil de Salud como Herramienta Comercial El perfil nutricional de la carne ibérica es uno de los argumentos de venta más infrautilizados del comercio cárnico premium. Los distribuidores hablan de sabor. Los chefs hablan de...
por aireibrcmt | Jun 3, 2026 | Todo sobre los curados
Significado de Pata Negra: Qué Es Realmente y Qué No Es El Término más Explotado del Mercado Ibérico — y el más Mal Usado "Pata negra" no es una categoría oficial, pero sí el término más explotado en el mercado del ibérico. Su uso indiscriminado — en lineales de...
por aireibrcmt | Abr 29, 2026 | Todo sobre el cerdo ibérico
El Ciclo que Define el Ibérico de Bellota: la Montanera Qué es la Montanera y por qué Determina el Valor Comercial del Ibérico La diferencia entre un ibérico correcto y uno extraordinario se decide en apenas 120 días: la Montanera. Este periodo, que transcurre entre...
por aireibrcmt | Abr 15, 2026 | Todo sobre el cerdo ibérico
El mercado global de Jamón Ibérico se valoró en aproximadamente $794–998 millones en 2025, según la fuente de investigación, con tasas de crecimiento anual compuesto (CAGR) proyectadas entre el 4,9% y el 5,1% hasta 2033. Las exportaciones a Asia aumentaron un 22%...
