por aireibrcmt | Jun 24, 2026 | Todo sobre los curados
Jamón Ibérico vs Jamón Serrano: Qué Significa la Diferencia para el Comprador Profesional Ambos son jamones curados españoles. Ambos se curan en seco, se cortan fino y se venden con prima respecto a alternativas no españolas. Pero para un distribuidor construyendo un...
por aireibrcmt | Jun 3, 2026 | Todo sobre los curados
Significado de Pata Negra: Qué Es Realmente y Qué No Es El Término más Explotado del Mercado Ibérico — y el más Mal Usado "Pata negra" no es una categoría oficial, pero sí el término más explotado en el mercado del ibérico. Su uso indiscriminado — en lineales de...
por aireibrcmt | Mar 31, 2026 | Todo sobre los curados
Para los responsables de compras internacionales y directores de logística HORECA, el sector del embutido español ha dejado de ser una simple compra de tradición. En 2026, estamos hablando de una categoría estratégica de alto rendimiento financiero. Su rentabilidad no...
por aireibrcmt | Mar 25, 2026 | Todo sobre los curados
Si estás comparando Bellota vs Cebo por primera vez, la respuesta corta es sencilla: Bellota procede de cerdos ibéricos engordados con bellotas en libertad en la Dehesa, y Cebo procede de cerdos ibéricos alimentados con pienso. Esa única diferencia en la dieta lo...
por aireibrcmt | Mar 25, 2026 | Todo sobre los curados
Si trabajas en el comercio cárnico, el retail alimentario premium o la cocina profesional, seguro que conoces el nombre cerdo ibérico. Pero "ibérico" no es solo un reclamo comercial: es una denominación legalmente protegida, regulada por uno de los sistemas de...
