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이베리코 돼지고기 부위별: 전체 카탈로그
우리는 ‘정통성’, ‘원산지’ 및 ‘국제적 명성’을 갖춘 제품을 찾는 전문가들을 위해 최고의 이베리코 고기를 엄선합니다.
사용 가능한 사이즈
이베리코 고기는 세계 요리계에서 가장 높이 평가받는 제품 중 하나입니다. 그 맛, 육즙, 영양적 가치 덕분에 이베리코 고기는 까다로운 레스토랑, 수출업체, 미식 유통업체 및 외식업계 전문가들에게 이상적인 프리미엄 선택지입니다.
AIRE Ibérico Meat에서는 신선한 이베리코 고기의 모든 부위를 도매로 제공하며, 국내외 유통에 필요한 모든 인증서를 갖추고 있습니다.
이베리아 부채
특징
등심 부위의 뒷부분에서 채취하며, 갈비뼈 바깥쪽을 감싸고 있습니다. 지방이 고르게 배어 있는 것이 특징인 얇은 부위로, 육즙이 풍부하고 풍미가 뛰어납니다.
| 서식 | 보존 | 식품 |
|---|---|---|
| 진공 포장 대량 골판지 상자 |
냉장 (0~7ºC) 냉동 (<-18ºC) |
이베리코 품질 기준(R.D. 4/2014)에 따라 인증받은 제품입니다. |
이베리코 아바니코는 어떻게 조리하나요?
이베리코 아바니코는 숯불이나 철판에 구워 먹기에 특히 육즙이 풍부한 고기입니다. 또한 로스팅이나 스튜 요리에도 적합합니다. 복잡한 조리 과정이 필요하지 않습니다. 굵은 소금과 뜨거운 숯불만 있으면 이베리코 고기의 본연의 맛을 충분히 즐길 수 있습니다.
발표 형식
| 개수/봉지 | 봉투/상자 | 중량/상자 | 상자 크기 |
|---|---|---|---|
| 1개 | 8~10개 | 9-10 kg | 39x29x17 cm |
이베리아 댐
특징
등심 윗부분과 어깨살 사이에 위치한 부위입니다. 마블링이 가장 풍부하고 근육 사이에 지방이 많이 분포되어 있어, 맛이 매우 진하고 육즙이 풍부합니다.
| 서식 | 보존 | 식품 |
|---|---|---|
| 진공 포장 대량 골판지 상자 |
냉장 (0~7ºC) 냉동 (<-18ºC) |
이베리코 품질 기준(R.D. 4/2014)에 따라 인증받은 제품입니다. |
이베리코 돼지고기 프레사는 어떻게 조리하나요?
이베리코 돼지고기 목살은 숯불구이나 철판구이에 특히 육즙이 풍부한 부위입니다. 또한 로스팅이나 스튜 요리에도 적합합니다. 복잡한 조리 과정이 필요하지 않습니다. 굵은 소금과 뜨거운 숯불만 있으면 이베리코 돼지고기의 본연의 맛을 충분히 즐길 수 있습니다.
발표 형식
| 개수/봉지 | 봉투/상자 | 중량/상자 | 상자 크기 |
|---|---|---|---|
| 1개 | 8~10개 | 9-10 kg | 39x29x17 cm |
이베리코 등심
특징
이 고급 부위는 동물의 등뼈 근처에서 얻어집니다. 가장 부드럽고 맛있는 부위 중 하나로, 마블링이 풍부하게 배어 있어 지방이 적으면서도 품질이 뛰어난 것이 특징입니다.
| 서식 | 보존 | 식품 |
|---|---|---|
| 진공 포장 대량 골판지 상자 |
냉장 (0~7ºC) 냉동 (<-18ºC) |
이베리코 품질 기준(R.D. 4/2014)에 따라 인증받은 제품입니다. |
이베리코 등심은 어떻게 조리하나요?
이베리코 등심은 숯불이나 철판 구이에 특히 육즙이 풍부한 부위입니다. 또한 로스팅이나 스튜 요리에도 적합합니다. 복잡한 조리 과정이 필요하지 않습니다. 굵은 소금과 뜨거운 숯불만 있으면 이베리코 고기의 본연의 맛을 충분히 즐길 수 있습니다.
발표 형식
| 개수/봉지 | 봉투/상자 | 중량/상자 | 상자 크기 |
|---|---|---|---|
| 1개 | 8~10개 | 9-10 kg | 39x29x17 cm |
이베리코 안심
특징
돼지고기 부위 중 등심 아래쪽, 신장 위쪽에 위치한 부분입니다. 지방이 거의 섞이지 않은 살코기 부위로, 식감이 매우 부드럽습니다. 특유의 향과 맛이 일품입니다.
| 서식 | 보존 | 식품 |
|---|---|---|
| 진공 포장 대량 골판지 상자 |
냉장 (0~7ºC) 냉동 (<-18ºC) |
이베리코 품질 기준(R.D. 4/2014)에 따라 인증받은 제품입니다. |
이베리코 안심은 어떻게 조리하나요?
이베리코 안심은 숯불이나 철판 구이에 특히 육즙이 풍부한 부위입니다. 또한 로스팅이나 스튜 요리에도 적합합니다. 복잡한 조리 과정이 필요하지 않습니다. 굵은 소금과 뜨거운 숯불만 있으면 이베리코 고기의 본연의 맛을 충분히 즐길 수 있습니다.
발표 형식
| 개수/봉지 | 봉투/상자 | 중량/상자 | 상자 크기 |
|---|---|---|---|
| 1개 | 8~10개 | 9-10 kg | 39x29x17 cm |
라그리마 이베리카
특징
‘라세라스’ 또는 ‘간격살’은 돼지 갈비에서 채취하는 부위로, 정확히 말해 갈비뼈 사이에 있는 고기입니다. 육즙이 풍부한 고기입니다.
| 서식 | 보존 | 식품 |
|---|---|---|
| 진공 포장 대량 골판지 상자 |
냉장 (0~7ºC) 냉동 (<-18ºC) |
이베리코 품질 기준(R.D. 4/2014)에 따라 인증받은 제품입니다. |
이베리코 라그리마를 어떻게 조리하나요?
이베리코 라그레마는 숯불이나 철판 구이에 특히 적합한 육즙이 풍부한 고기입니다. 또한 로스팅이나 스튜 요리에도 잘 어울립니다. 복잡한 조리 과정이 필요하지 않습니다. 굵은 소금과 뜨거운 숯불만 있으면 이베리코 고기의 본연의 맛을 충분히 즐길 수 있습니다.
발표 형식
| 개수/봉지 | 봉투/상자 | 중량/상자 | 상자 크기 |
|---|---|---|---|
| 1개 | 8~10개 | 9-10 kg | 39x29x17 cm |
엑스트라 이베리코 시크레토
특징
동물의 어깨와 삼겹살 사이, 겨드랑이 부위에 위치한 부위입니다. 근육 조직에 지방이 풍부하게 배어 있어, 독특한 마블링이 뛰어난 식감과 풍미를 선사합니다.
| 서식 | 보존 | 식품 |
|---|---|---|
| 진공 포장 대량 골판지 상자 |
냉장 (0~7ºC) 냉동 (<-18ºC) |
이베리코 품질 기준(R.D. 4/2014)에 따라 인증받은 제품입니다. |
이베리코 엑스트라 세크레토는 어떻게 조리하나요?
‘세크레토 엑스트라 이베리코’는 숯불구이나 철판구이에 특히 적합한 육즙이 풍부한 고기입니다. 또한 로스팅이나 스튜 요리에도 잘 어울립니다. 복잡한 조리 과정이 필요하지 않습니다. 굵은 소금과 뜨거운 숯불만 있으면 이베리코 고기의 본연의 맛을 충분히 즐길 수 있습니다.
발표 형식
| 개수/봉지 | 봉투/상자 | 중량/상자 | 상자 크기 |
|---|---|---|---|
| 1개 | 8~10개 | 9-10 kg | 39x29x17 cm |
이베리코 살코기
특징
지방 함량이 적당한 돼지고기.
| 서식 | 보존 | 식품 |
|---|---|---|
| 진공 포장 대량 골판지 상자 |
냉장 (0~7ºC) 냉동 (<-18ºC) |
이베리코 품질 기준(R.D. 4/2014)에 따라 인증받은 제품입니다. |
이베리코 돼지고기 등심은 어떻게 조리하나요?
‘세크레토 엑스트라 이베리코’는 숯불구이나 철판구이에 특히 적합한 육즙이 풍부한 고기입니다. 또한 로스팅이나 스튜 요리에도 잘 어울립니다. 복잡한 조리 과정이 필요하지 않습니다. 굵은 소금과 뜨거운 숯불만 있으면 이베리코 고기의 본연의 맛을 충분히 즐길 수 있습니다.
발표 형식
| 개수/봉지 | 봉투/상자 | 중량/상자 | 상자 크기 |
|---|---|---|---|
| 1개 | 8~10개 | 9-10 kg | 39x29x17 cm |
이베리아 도마뱀
특징
동물의 갈비뼈와 등심 사이에 위치한 살코기 부위에서 잘라낸 길고 가느다란 부위입니다. 분홍빛 살코기 사이로 얇은 지방 줄무늬가 어우러져 매우 풍미가 좋고 육즙이 풍부합니다.
| 서식 | 보존 | 식품 |
|---|---|---|
| 진공 포장 대량 골판지 상자 |
냉장 (0~7ºC) 냉동 (<-18ºC) |
이베리코 품질 기준(R.D. 4/2014)에 따라 인증받은 제품입니다. |
이베리코 도마뱀은 어떻게 조리하나요?
이베리코 도마뱀 고기는 숯불구이나 철판구이에 특히 육즙이 풍부한 고기입니다. 또한 로스팅이나 스튜 요리에도 적합합니다. 복잡한 조리 과정이 필요하지 않습니다. 굵은 소금과 뜨거운 숯불만 있으면 이베리코 고기의 본연의 맛을 충분히 즐길 수 있습니다.
발표 형식
| 개수/봉지 | 봉투/상자 | 중량/상자 | 상자 크기 |
|---|---|---|---|
| 1개 | 8~10개 | 9-10 kg | 39x29x17 cm |
이베리코 돼지고기 턱살을 얹은 스테이크
특징
이베리코 돼지의 목살은 등심 바로 아래에 위치하며, 구체적으로는 등심과 어깨살이 만나는 부분에서 얻어집니다. 이 부위는 고기를 감싸고 있는 섬세한 지방 덕분에 매우 부드럽고 육즙이 풍부합니다.
| 서식 | 보존 | 식품 |
|---|---|---|
| 진공 포장 대량 골판지 상자 |
냉장 (0~7ºC) 냉동 (<-18ºC) |
이베리코 품질 기준(R.D. 4/2014)에 따라 인증받은 제품입니다. |
이베리코 카베세로는 어떻게 조리하나요?
이베리코 카베세로는 숯불이나 철판 구이에 특히 육즙이 풍부한 고기입니다. 또한 로스팅이나 스튜 요리에도 적합합니다. 복잡한 조리 과정이 필요하지 않습니다. 굵은 소금과 뜨거운 숯불만 있으면 이베리코 고기의 본연의 맛을 충분히 즐길 수 있습니다.
발표 형식
| 개수/봉지 | 봉투/상자 | 중량/상자 | 상자 크기 |
|---|---|---|---|
| 1개 | 8~10개 | 9-10 kg | 39x29x17 cm |
이베리코 스테이크
특징
신선한 돼지 등심 갈비는 등심 갈비 부위에서 나오는 부위로, 지방이 약간 더 많아 풍미가 더 풍부하고 진합니다.
| 서식 | 보존 | 식품 |
|---|---|---|
| 진공 포장 대량 골판지 상자 |
냉장 (0~7ºC) 냉동 (<-18ºC) |
이베리코 품질 기준(R.D. 4/2014)에 따라 인증받은 제품입니다. |
이베리코 츄레테로는 어떻게 조리하나요?
이베리코 츄레테로는 숯불이나 철판에 구워 먹기에 특히 육즙이 풍부한 고기입니다. 또한 로스팅이나 스튜 요리에도 적합합니다. 복잡한 조리 과정이 필요하지 않습니다. 굵은 소금과 뜨거운 숯불만 있으면 이베리코 고기의 본연의 맛을 충분히 즐길 수 있습니다.
발표 형식
| 개수/봉지 | 봉투/상자 | 중량/상자 | 상자 크기 |
|---|---|---|---|
| 1개 | 8~10개 | 9-10 kg | 39x29x17 cm |
이베리코 갈비 (통갈비 또는 반갈비)
특징
고기와 뼈가 번갈아 배열된 부위로, 동물의 흉곽 부위의 뼈와 근육으로 구성되어 있습니다. 뛰어난 풍미와 풍부한 육즙을 자랑하는 부위입니다. 통째로, 반쪽, 또는 스트립 형태로 제공됩니다.
| 서식 | 보존 | 식품 |
|---|---|---|
| 진공 포장 대량 골판지 상자 |
냉장 (0~7ºC) 냉동 (<-18ºC) |
이베리코 품질 기준(R.D. 4/2014)에 따라 인증받은 제품입니다. |
이베리코 갈비는 어떻게 조리하나요?
이베리코 갈비는 숯불이나 철판 구이에 특히 육즙이 풍부한 부위입니다. 또한 로스팅이나 스튜 요리에도 적합합니다. 복잡한 조리 과정이 필요하지 않습니다. 굵은 소금과 뜨거운 숯불만 있으면 이베리코 고기의 본연의 맛을 충분히 즐길 수 있습니다.
발표 형식
| 개수/봉지 | 봉투/상자 | 중량/상자 | 상자 크기 |
|---|---|---|---|
| 1개 | 8~10개 | 9-10 kg | 39x29x17 cm |
이베리코 등심 베이컨
특징
돼지 피부와 고기 사이에 있는 지방 부분으로, 특히 돼지의 배 뒤쪽이나 옆구리 부위에 위치한다.
| 서식 | 보존 | 식품 |
|---|---|---|
| 진공 포장 대량 골판지 상자 |
냉장 (0~7ºC) 냉동 (<-18ºC) |
이베리코 품질 기준(R.D. 4/2014)에 따라 인증받은 제품입니다. |
이베리코 베이컨은 어떻게 조리하나요?
이베리코 등심 베이컨은 숯불이나 철판 구이에 특히 육즙이 풍부한 고기입니다. 또한 오븐 구이나 스튜 요리에도 적합합니다. 복잡한 조리 과정이 필요하지 않습니다. 굵은 소금과 뜨거운 숯불만 있으면 이베리코 고기의 본연의 맛을 충분히 즐길 수 있습니다.
발표 형식
| 개수/봉지 | 봉투/상자 | 중량/상자 | 상자 크기 |
|---|---|---|---|
| 1개 | 8~10개 | 9-10 kg | 39x29x17 cm |
이베리코 턱살의 비밀
특징
목 부위의 근피 조직에서 채취한 부위입니다. 붉고 윤기 나는 살코기가 어우러져 있어 최고급 제품의 품질을 잘 보여줍니다.
| 서식 | 보존 | 식품 |
|---|---|---|
| 진공 포장 대량 골판지 상자 |
냉장 (0~7ºC) 냉동 (<-18ºC) |
이베리코 품질 기준(R.D. 4/2014)에 따라 인증받은 제품입니다. |
이베리코 돼지 턱살은 어떻게 조리하나요?
이베리코 목살은 숯불구이나 철판구이에 특히 육즙이 풍부한 부위입니다. 또한 로스팅이나 스튜 요리에도 적합합니다. 복잡한 조리 과정이 필요하지 않습니다. 굵은 소금과 뜨거운 숯불만 있으면 이베리코 고기의 본연의 맛을 충분히 즐길 수 있습니다.
발표 형식
| 개수/봉지 | 봉투/상자 | 중량/상자 | 상자 크기 |
|---|---|---|---|
| 1개 | 8~10개 | 9-10 kg | 39x29x17 cm |
프렌치 랙(카레) 이베리코
특징
등뼈 옆에 위치한 부위입니다. 등심, 반 갈비, 그리고 꼬리살로 구성되어 있습니다. 특유의 풍미와 모양을 지닌 최고급 부위입니다.
| 서식 | 보존 | 식품 |
|---|---|---|
| 진공 포장 대량 골판지 상자 |
냉장 (0~7ºC) 냉동 (<-18ºC) |
이베리코 품질 기준(R.D. 4/2014)에 따라 인증받은 제품입니다. |
이베리코 등심 요리는 어떻게 하나요?
카레 이베리코는 숯불이나 철판 구이에 특히 육즙이 풍부한 부위입니다. 또한 로스팅이나 스튜 요리에도 적합합니다. 복잡한 조리 과정이 필요하지 않습니다. 굵은 소금과 뜨거운 숯불만 있으면 이베리코 고기의 본연의 맛을 충분히 즐길 수 있습니다.
발표 형식
| 개수/봉지 | 봉투/상자 | 중량/상자 | 상자 크기 |
|---|---|---|---|
| 1개 | 8~10개 | 9-10 kg | 39x29x17 cm |
이베리코 모고테
특징
이 부위는 동물의 목 아래쪽, 뺨살이 없는 부분의 목살입니다. 고기 사이에 지방이 풍부하게 배어 있어 맛이 매우 좋습니다.
| 서식 | 보존 | 식품 |
|---|---|---|
| 진공 포장 대량 골판지 상자 |
냉장 (0~7ºC) 냉동 (<-18ºC) |
이베리코 품질 기준(R.D. 4/2014)에 따라 인증받은 제품입니다. |
모고테 이베리코는 어떻게 조리하나요?
모고테 이베리코는 숯불구이나 철판구이에 특히 육즙이 풍부한 고기입니다. 또한 로스팅이나 스튜 요리에도 적합합니다. 복잡한 조리 과정이 필요하지 않습니다. 굵은 소금과 뜨거운 숯불만 있으면 이베리코 고기의 본연의 맛을 충분히 즐길 수 있습니다.
발표 형식
| 개수/봉지 | 봉투/상자 | 중량/상자 | 상자 크기 |
|---|---|---|---|
| 1개 | 8~10개 | 9-10 kg | 39x29x17 cm |
이베리아 깃털
특징
등심 앞쪽, 목살 옆에 위치한 돼지고기 부위입니다. 길쭉한 삼각형 모양이 특징이며, 지방과 살코기의 균형이 잘 잡혀 있고, 부드럽고 섬세한 식감을 자랑합니다.
| 서식 | 보존 | 식품 |
|---|---|---|
| 진공 포장 대량 골판지 상자 |
냉장 (0~7ºC) 냉동 (<-18ºC) |
이베리코 품질 기준(R.D. 4/2014)에 따라 인증받은 제품입니다. |
이베리코 플루마를 어떻게 조리하나요?
이베리코 플루마는 숯불이나 철판에 구워 먹기에 특히 육즙이 풍부한 고기입니다. 또한 로스팅이나 스튜 요리에도 적합합니다. 복잡한 조리 과정이 필요하지 않습니다. 굵은 소금과 뜨거운 숯불만 있으면 이베리코 고기의 본연의 맛을 충분히 즐길 수 있습니다.
발표 형식
| 개수/봉지 | 봉투/상자 | 중량/상자 | 상자 크기 |
|---|---|---|---|
| 1개 | 8~10개 | 9-10 kg | 39x29x17 cm |
이베리코 뺨살
특징
돼지의 턱근육에서 얻은 부위입니다. 이베리코 돼지는 먹이를 먹을 때 이 부위를 많이 사용하기 때문에, 이베리코 돼지 고기 중에서도 가장 육즙이 풍부한 부위 중 하나입니다.
| 서식 | 보존 | 식품 |
|---|---|---|
| 진공 포장 대량 골판지 상자 |
냉장 (0~7ºC) 냉동 (<-18ºC) |
이베리코 품질 기준(R.D. 4/2014)에 따라 인증받은 제품입니다. |
이베리코 뺨살은 어떻게 조리하나요?
이베리코 뺨살은 숯불이나 철판에 구워 먹기에 특히 육즙이 풍부한 부위입니다. 또한 로스팅이나 스튜 요리에도 적합합니다. 복잡한 조리 과정이 필요하지 않습니다. 굵은 소금과 뜨거운 숯불만 있으면 이베리코 고기의 본연의 맛을 충분히 즐길 수 있습니다.
발표 형식
| 개수/봉지 | 봉투/상자 | 중량/상자 | 상자 크기 |
|---|---|---|---|
| 1개 | 8~10개 | 9-10 kg | 39x29x17 cm |
이베리코 갈비살
특징
고기와 뼈가 번갈아 배열된 부위로, 동물의 흉곽 부위의 뼈와 근육으로 구성되어 있습니다. 뛰어난 풍미와 풍부한 육즙을 자랑하는 부위입니다. 통째로, 반쪽, 또는 스트립 형태로 제공됩니다.
| 서식 | 보존 | 식품 |
|---|---|---|
| 진공 포장 대량 골판지 상자 |
냉장 (0~7ºC) 냉동 (<-18ºC) |
이베리코 품질 기준(R.D. 4/2014)에 따라 인증받은 제품입니다. |
이베리코 갈비는 어떻게 조리하나요?
이베리코 갈비는 숯불이나 철판에 구워 먹기에 특히 육즙이 풍부한 부위입니다. 또한 로스팅이나 스튜 요리에도 적합합니다. 복잡한 조리 과정이 필요하지 않습니다. 굵은 소금과 뜨거운 숯불만 있으면 이베리코 고기의 본연의 맛을 충분히 즐길 수 있습니다.
발표 형식
| 개수/봉지 | 봉투/상자 | 중량/상자 | 상자 크기 |
|---|---|---|---|
| 1개 | 8~10개 | 9-10 kg | 39x29x17 cm |
이베리코 베이컨 (뼈 포함 또는 뼈 없음)
특징
동물의 배 부위에서 얻은 마블링이 풍부한 삼겹살입니다. 지방이 풍부하면서도 살코기가 적절히 어우러져 있어, 어느 부위를 먹어도 깊은 풍미와 육즙을 느낄 수 있습니다. 뼈가 있는 것과 없는 것 등 다양한 형태로 제공됩니다.
| 서식 | 보존 | 식품 |
|---|---|---|
| 진공 포장 대량 골판지 상자 |
냉장 (0~7ºC) 냉동 (<-18ºC) |
이베리코 품질 기준(R.D. 4/2014)에 따라 인증받은 제품입니다. |
이베리코 판체타는 어떻게 조리하나요?
이베리코 판세타는 숯불이나 철판 구이에 특히 육즙이 풍부한 고기입니다. 또한 로스팅이나 스튜 요리에도 적합합니다. 복잡한 조리 과정이 필요하지 않습니다. 굵은 소금과 뜨거운 숯불만 있으면 이베리코 고기의 본연의 맛을 충분히 즐길 수 있습니다.
발표 형식
| 개수/봉지 | 봉투/상자 | 중량/상자 | 상자 크기 |
|---|---|---|---|
| 1개 | 8~10개 | 9-10 kg | 39x29x17 cm |
바리구에라 이베리카의 비밀
특징
돼지 배 부위에서 얻은 크고 납작한 부위입니다. 지방이 풍부하게 배어 있어 육즙이 매우 풍부합니다.
| 서식 | 보존 | 식품 |
|---|---|---|
| 진공 포장 대량 골판지 상자 |
냉장 (0~7ºC) 냉동 (<-18ºC) |
이베리코 품질 기준(R.D. 4/2014)에 따라 인증받은 제품입니다. |
이베리코 배리게라를 어떻게 조리하나요?
이베리코 배리구에라는 숯불이나 철판에 구워 먹기에 특히 육즙이 풍부한 고기입니다. 또한 로스팅이나 스튜 요리에도 적합합니다. 복잡한 조리 과정이 필요하지 않습니다. 굵은 소금과 뜨거운 숯불만 있으면 이베리코 고기의 본연의 맛을 충분히 즐길 수 있습니다.
발표 형식
| 개수/봉지 | 봉투/상자 | 중량/상자 | 상자 크기 |
|---|---|---|---|
| 1개 | 8~10개 | 9-10 kg | 39x29x17 cm |
숙성 제품 선별
이베리코 햄
이베리코 햄은 이베리코 돼지의 가장 대표적인 제품이자 스페인 요리의 절대적인 상징입니다. 이 햄은 돼지의 뒷다리에서 얻어지며, 수년에 걸쳐 진행되는 숙성 과정을 거치면서 독특한 향, 식감, 맛을 갖추게 됩니다.
이베리코 햄 (통조림 및 뼈 제거)
뼈를 발라낸 이베리코 팔레타는 전통적인 숙성 이베리코 팔레타를 기술적이고 실용적으로 재해석한 제품입니다. 이베리코 돼지의 앞다리 부위를 그대로 사용하되, 뼈와 겉껍질을 제거하여 조리 시 다루기 쉽고 고기를 남김없이 활용할 수 있습니다.
이베리코 등뼈
이베리코 척추 뼈는 육수, 스튜 또는 리덕션에 깊은 풍미와 탄탄한 구조를 더하고자 할 때 전통 및 전문 요리에서 필수적인 재료입니다. 이베리코 돼지의 척추에서 얻어지며 골수, 지방, 결합 조직의 일부가 그대로 남아 있어, 천천히 조리할 때 강렬한 풍미와 약간 젤리 같은 식감을 선사합니다.
기타 부품
마음
심장 근육에 해당하는 해부학적 부위
폐와 기관
흉막이 없고 기관이 있는 푹신한 조직
이베리코 돼지 목살
척추의 경추 부분으로, 아틀란토-후두 관절을 이루는 뼈들로 구성되어 있습니다. 육수를 내기에 아주 좋습니다.
간
돼지에서 유래한 선조직으로, 담낭이 제거된 상태여야 한다.
언어
돼지의 구강 내에 위치한 근육
신장
돼지 요추 부위에 위치한 분비선
흉골
가슴 부위에서 양쪽 갈비뼈를 연결하는 납작한 뼈. 육수를 낼 때 맛이 아주 좋습니다.
이베리코 햄이란 무엇인가요?
이베리코 고기는 이베리아 반도의 토종 품종인 이베리코 돼지에서 나옵니다. 이 품종은 근육 사이에 지방이 고르게 분포되는 특성이 있어, 마블링이 풍부하고 부드러우며 풍미가 가득한 식감을 자랑합니다.
데에사(dehesa)에서 자유롭게 방목되며 자연식으로 사육된 이 돼지들은 다음과 같은 독특한 특성을 지닌 고기를 생산합니다:
- 강렬하고 깊은 풍미
- 건강한 지방(올레산) 함량이 높음
- 부드럽고 육즙이 풍부하며 다양한 조리법이 가능한 식감
- 높은 소화율
저희의 목표는 좋은 고기와 잊을 수 없는 고기의 차이를 아는 분들께 이 탁월한 맛을 전하는 것입니다.
AIRE에서는 어떻게 일하나요?
우리는 시간이 금이고, 신뢰는 그보다 더 소중하다는 것을 잘 알고 있습니다. 그렇기에 AIRE Ibérico Meat는 전문적이고 효율적이며, 숨겨진 조건 없는 서비스를 제공합니다.
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✅ 캠페인별 재고 및 가용성 관리
✅ 수요에 맞춘 생산 (사전 계획 필요)
농식품 업계에서 풍부한 경험을 갖춘 팀과 함께, 단순히 고기를 구매하는 것을 넘어 귀사의 공급망에 가치를 창출할 수 있도록 도와드립니다.
요리 용도 및 주요 시장
각 부위마다 최적의 용도가 있으며, AIRE는 고객들이 각 요리 스타일이나 비즈니스 요구 사항에 딱 맞는 제품을 찾을 수 있도록 돕습니다.
프리미엄 외식업: 플레이팅, 그릴 요리, 고급 요리에 적합한 고급 부위.
도매 유통: 포장, 라벨 부착, 팔레트 적재된 제품.
식품 산업: 지방이 많은 부위, 소시지용 고기, 기능성 부위.
수출: 라벨링, 서류 작업, 제3국 수출 인증에 대한 컨설팅.
또한, 다음과 같은 유연한 포맷을 제공합니다:
맞춤형 부위 절단
진공 포장
신선육 또는 초저온 냉동육
고객 맞춤형 물류 서비스
예약 가능 여부 및 가격 확인
특정 부위에 관심이 있으신가요? 제품 사양서, 배송 규격 또는 대량 주문 조건이 필요하신가요? 저희가 도와드리겠습니다.
영업팀에 문의하여 다음 자료를 요청해 주세요:
- 최신 가격표
- 각 부위별 제품 사양서
- 납기 및 수출 조건
info@agropardal.com 으로 직접 이메일을 보내시거나 웹사이트의 문의 양식을 이용해 주시기 바랍니다.